Изолят горохового белка 80%

Happy Pea Protein 80

улучшение текстуры

Обогащение белком

Изолят горохового белка с содержанием ≥ 80% подходит для обогащения продуктов белком, улучшения их текстуры. Применяется в различных отраслях пищевой промышленности. Доступен в версии "Органик" и с низким содержанием натрия.

MOQ

500 кг

Упаковка

Мешок 20 кг

Отрасли

Корма

Еда и напитки

Категория

Растительный белок

Чистая этикетка

Высокое кол-во белка

Без ГМО

100% Веган

Альтернативные ингредиенты

Изолят горохового белка 80%

Happy Pea Protein Neutral 80

Контроль пенообразования

Растворимость

Базовый изолят (белок ≥ 80%), прошедший дополнительную стадию глубокой дезодорации.

Изолят горохового белка 85%

Happy Pea Protein Neutral 85

Обогащение белком

Чистый вкус

Премиальный изолят высшей степени очистки (белок ≥ 85%) с абсолютной дефлаворизацией

Сферы применения

Биодобавки и Спортивная фарма

Хлебобулочные изделия и выпечка

Функциональное и спортивное питание

Растительные альтернативы

Мясопродукты

Главные технологические свойства

Тонкая дисперсность

(100 Меш) Ультрамелкий помол обеспечивает мгновенное смачивание без образования комков.

Предотвращение синерезиса

Удерживает влагу внутри матрицы при термообработке и хранении, исключая бульонные отеки.

Стабильная реология

(ВУС 1:4, ЖУС 1:3): Белок надежно связывает 4 части воды и 3 части жира, образуя плотную эмульсию.

Удержание веса и влаги

Позволяет заменять дорогое мясо, не дает бульонных отеков в колбасах, легко и без комков замешивается в эмульсии

Физико-химический профиль (Спецификация)

Размер частиц

100% через 100 Меш

Вкус и запах

Дезодорированный, легкий бобовый фон

Цвет

Светло-желтый / Кремовый

Специфические показатели

ВУС 1:4; Зола ≤ 8.0%

pH (10% раствор)

7.0 ± 0.5

Влажность

≤ 8.0%

Массовая доля белка (на сух. вещ-во)

≥ 80.0%

С этими ингредиентами часто заказывают

Гороховый крахмал нативный

Happy Pea Starch

Структурообразователь

Загуститель

Нативный крахмал для рецептур с «Чистой этикеткой». Идеален для производства стеклянной лапши / фунчозы. Чистый белый цвет.

Гороховые волокна, 40 меш

Happy Pea Fiber 40

текстурирование

Влагоудержание

Гороховые волокна (фракция 40 Mesh). Экономичный и мощный текстуратор с высочайшим влагоудержанием (до 1:10).

Закажите образцы для тестирования

Оставьте заявку, и мы бесплатно отправим лабораторные образцы нужных ингредиентов вместе с технической документацией.

Happy Peaple

0₽

Что в коробке с образцами

Технологическая карта с пошаговой инструкцией ввода под ваш продукт

Образцы изолята, волокна или текстурата (достаточный объем для лабораторной выработки)