Главная/Еда и напитки/Мясопереработка

Поставки растительных ингредиентов для колбас и мясных полуфабрикатов

Оптимизируйте себестоимость мясных продуктов, не теряя в сочности и плотности настоящего мяса

Восприятие

Сенсорная привлекательность – Общее сенсорное восприятие, включая внешний вид, аромат, вкус и текстуру, имеет решающее значение для принятия продукта потребителями. Выбор ингредиентов напрямую влияет на эти характеристики

Здоровое питание

«Чистая этикетка» – потребители все чаще отдают предпочтение продуктам с простыми, узнаваемыми ингредиентами. Чтобы удовлетворить этот спрос, следует выбирать натуральные ингредиенты с минимальной обработкой

Пищевая ценность

Содержание белка – растительные альтернативы должны обеспечивать сопоставимый с мясом уровень белка. Для этого активно используют бобовые, злаки и орехи — они богаты белком.

Структура белка

Структура белка – текстура мяса во многом обусловлена его волокнистой белковой структурой. Чтобы добиться похожего эффекта используют, например, изолят соевого белка

Вкус и аромат

Имитация продуктов животного происхождения – растительные аналоги мяса должны точно повторять вкус животных прототипов, так они привлекут веганов. Для воссоздания насыщенного вкуса тщательно подбирают сою, гороховый белок и усилители вкуса

Вареные колбасы, сосиски, сардельки

Замороженные полуфабрикаты

Мясные консервы и паштеты

Растительное мясо

Ингредиенты
для мясопереработки

Закажите образцы для тестирования

Оставьте заявку, и мы бесплатно отправим лабораторные образцы нужных ингредиентов вместе с технической документацией.

Happy Peaple

0₽

Что в коробке с образцами

Технологическая карта с пошаговой инструкцией ввода под ваш продукт

Образцы изолята, волокна или текстурата (достаточный объем для лабораторной выработки)

Наши отрасли промышленности