гороховые волокна, 60 меш

Happy Pea Fiber 60

Стабилизация структуры

Удержание жира

Универсальные гороховые волокна среднего размера (фракция 60 Mesh). Оптимальный баланс между водопоглощением и гладкой текстурой. Легко интегрируется в мясные эмульсии, кондитерские изделия и протеиновые батончики. Обогащает рецептуру пищевыми волокнами (Clean Label) без ощущения "грубого песка" и надежно запирает влагу внутри продукта.

MOQ

500 кг

Упаковка

Мешок 25 кг

Отрасли

Корма

Еда и напитки

Категория

Пищевые волокна

Чистая этикетка

Без ГМО

100% Веган

Альтернативные ингредиенты

Гороховые волокна, 80-100 меш

Happy Pea Fiber Fine 80–100

Диетическая клетчатка

Модулятор густоты

Гороховые волокна мелкого помола. Многофункциональный агент: удерживает влагу (до 1:5), работает как натуральный антислеживатель для капсулирования БАД.

Сферы применения

Хлебобулочные изделия и выпечка

Функциональное и спортивное питание

Растительные альтернативы

Мясопереработка и полуфабрикаты

Главные технологические свойства

Сохранение мягкости

Запирая влагу внутри, продлевает сроки сохранения свежести мякиша и полуфабрикатов.

Равномерное распределение

Легко интегрируется в вязкие матрицы (фарши, тесто), не комкуясь.

Универсальный уплотнитель

Средняя фракция дает сбалансированную плотность без излишней жесткости.

Баланс структуры

Надежно запирает влагу, придавая приятную плотность и упругость мясным полуфабрикатам и батончикам

Физико-химический профиль (Спецификация)

Размер частиц

100% через 60 Меш

Вкус и запах

Нейтральный, слабовыраженный гороховый

Цвет

Светло-бежевый / Серовато-белый

Специфические показатели

ВУС 1:7

pH (10% раствор)

6.5 ± 0.5

Влажность

≤ 10.0%

Пищ. волокна

≥ 65.0%

С этими ингредиентами часто заказывают

Гороховый крахмал нативный

Happy Pea Starch

Структурообразователь

Загуститель

Нативный крахмал для рецептур с «Чистой этикеткой». Идеален для производства стеклянной лапши / фунчозы. Чистый белый цвет.

Изолят горохового белка 85%

Happy Pea Protein 85

модулятор вязкости

Обогащение белком

Изолят горохового белка с содержанием ≥ 85% подходит для обогащения продуктов белком, улучшения их текстуры.

Изолят горохового белка 80%

Happy Pea Protein 80

Улучшение текстуры

Обогащение белком

Изолят горохового белка с содержанием ≥ 80% подходит для обогащения продуктов белком, улучшения их текстуры.

Закажите образцы для тестирования

Оставьте заявку, и мы бесплатно отправим лабораторные образцы нужных ингредиентов вместе с технической документацией.

Happy Peaple

0₽

Что в коробке с образцами

Технологическая карта с пошаговой инструкцией ввода под ваш продукт

Образцы изолята, волокна или текстурата (достаточный объем для лабораторной выработки)