Гороховый крахмал нативный

Happy Pea Starch

Структурообразователь

Загуститель

Нативный крахмал для рецептур с «Чистой этикеткой». Идеален для производства стеклянной лапши / фунчозы. Чистый белый цвет. Возможно использовать в качестве носителя для активных ингредиентов, таблетирования.

MOQ

500 кг

Упаковка

Мешок 25 кг

Отрасли

Фармацевтика

Корма

Еда и напитки

Категория

Крахмал

Чистая этикетка

Без ГМО

100% Веган

Прежелатинизированный крахмал холодного набухания. Мощный связующий и суспендирующий агент.

Мгновенное загущение без нагрева

Happy Pea Starch Pregel

Гороховый крахмал прежелатинизированный

Альтернативные ингредиенты

Сферы применения

Хлебобулочные изделия и выпечка

Растительные альтернативы

Мясопереработка и полуфабрикаты

Главные технологические свойства

Матирование эмульсий

В косметике впитывает излишки масел, убирая липкость и жирный блеск кремов.

Чистый знак (нативный)

Не подвергался химической модификации, не требует вынесения Е-кода на этикетку

Термо-стабильный

Создает прочные вязкие структуры, выдерживающие нагрев и механическое воздействие

Натуральное загущение

Улучшает текстуру пищевых продуктов без E-индексов, а в кремах убирает липкость и жирный блеск

Физико-химический профиль (Спецификация)

Размер частиц

100% через 100 Меш

Вкус и запах

Строго нейтральный, без запаха

Цвет

Белый с легким кремовым оттенком

Специфические показатели

Температура клейстеризации 65-70°C

pH (10% раствор)

5.5 - 7.5

Влажность

≤ 14.0%

Массовая доля крахмала (на сух. вещ-во)

≥ 85.0%

С этими ингредиентами часто заказывают

Гороховые волокна, 60 меш

Happy Pea fiber 60

Стабилизация структуры

Удержание жира

Универсальные гороховые волокна среднего размера (фракция 60 Mesh). Оптимальный баланс между водопоглощением и гладкой текстурой.

Гороховые волокна, 40 меш

Happy Pea fiber 40

Влагоудержание

Текстурирование

Гороховые волокна (фракция 40 Mesh). Экономичный и мощный текстуратор с высочайшим влагоудержанием (до 1:10).

Изолят горохового белка 85%

Happy Pea Protein 85

модулятор вязкости

Обогащение белком

Изолят горохового белка с содержанием ≥ 85% подходит для обогащения продуктов белком, улучшения их текстуры.

Изолят горохового белка 80%

Happy Pea Protein 80

Улучшение текстуры

Обогащение белком

Изолят горохового белка с содержанием ≥ 80% подходит для обогащения продуктов белком, улучшения их текстуры.

Закажите образцы для тестирования

Оставьте заявку, и мы бесплатно отправим лабораторные образцы нужных ингредиентов вместе с технической документацией.

Happy Peaple

0₽

Что в коробке с образцами

Технологическая карта с пошаговой инструкцией ввода под ваш продукт

Образцы изолята, волокна или текстурата (достаточный объем для лабораторной выработки)