Текстурированный растительный белок

Soy Protein Chunks

обогащение белком

Хрустящая добавка

Крупнокусковой текстурат с высокой скоростью гидратации. Имитирует волокнистую структуру куриного филе или гуляша. Идеален для производства веганской тушенки и готовых блюд.

MOQ

300-500 кг

Упаковка

Мешок 5.5 кг

Отрасли

Еда и напитки

Категория

Текстурированный белок

Чистая этикетка

Высокое кол-во белка

Без ГМО

100% Веган

Альтернативные ингредиенты

Сферы применения

Растительные альтернативы

Мясопереработка и полуфабрикаты

Главные технологические свойства

Имитация волокон

Крупная фракция визуально и тактильно заменяет кусочки куриного или говяжьего филе

Термо-стабильность

Кусочки не разваливаются и не превращаются в кашу при длительном тушении

Плотная текстура

Создает сопротивление при разжевывании, имитирующее плотность цельного мяса

Имитация мяса

Отлично держит форму при тушении, заменяет крупные куски курицы или говядины в веганской гастрономии

Физико-химический профиль (Спецификация)

Размер частиц

Кусочки (10-30 мм)

Вкус и запах

Свойственный злаковый (легко маскируется)

Цвет

Бежевый / Светло-коричневый

Специфические показатели

Структурная целостность при варке

pH (10% раствор)

6.5 ± 0.5

Влажность

≤ 10.0%

Массовая доля белка (на сух. вещ-во)

≥ 50.0%

С этими ингредиентами часто заказывают

Закажите образцы для тестирования

Оставьте заявку, и мы бесплатно отправим лабораторные образцы нужных ингредиентов вместе с технической документацией.

Happy Peaple

0₽

Что в коробке с образцами

Технологическая карта с пошаговой инструкцией ввода под ваш продукт

Образцы изолята, волокна или текстурата (достаточный объем для лабораторной выработки)