Гороховая вермишель, фунчоза

Happy Pea Vermicelli

Готовый традиционный продукт

Гороховая вермишель (стеклянная лапша / фунчоза) премиального качества. Обладает исключительной термостабильностью: не слипается, не раскисает в горячих бульонах и сохраняет упругую текстуру при пастеризации и шоковой заморозке готовых блюд. Отлично впитывает соусы. 100% «Чистая этикетка» (без глютена и аллергенов) для пищевых производств, HoReCa и линеек азиатской кулинарии.

MOQ

300-500 кг

Упаковка

Мешок 5.5 кг

Отрасли

Еда и напитки

Категория

Фунчоза

Нейтральный вкус

Высокое кол-во белка

Без ГМО

100% Веган

Главные технологические свойства

Сохранение упругости

Лапша остается "аль денте" и не слипается в комки при долгом нахождении в соусах.

Устойчивость к дефростации

Крахмальная матрица выдерживает шоковую заморозку и оттаивание без разрывов.

Термо - стабильность

Сохраняет форму и не раскисает даже в кипящих бульонах или при пастеризации.

Стойкость к деформации

Лапша не превращается в кашу при варке, шоковой заморозке или долгом нахождении на витрине кулинарии

Физико-химический профиль (Спецификация)

Вкус и запах

Нейтральный, пресный

Цвет

Полупрозрачный / Белый

Специфические показатели

Безглютеновый статус

Влажность

≤ 14.0%

Массовая доля белка (на сух. вещ-во)

≥ 80.0%

Закажите образцы для тестирования

Оставьте заявку, и мы бесплатно отправим лабораторные образцы нужных ингредиентов вместе с технической документацией.

Happy Peaple

0₽

Что в коробке с образцами

Технологическая карта с пошаговой инструкцией ввода под ваш продукт

Образцы изолята, волокна или текстурата (достаточный объем для лабораторной выработки)